Home Cuisine Le four électrique

four electrique

Qu’il soit seul, encastrable ou intégré à une cuisinière, un four électrique peut allier 3 modes de cuisson :

  • La convection naturelle assure une cuisson traditionnelle, sous l’action chauffante des résistances hautes et basses.
  • La chaleur tournante active une circulation d’air chaud ce qui permet de réduire le pré-chauffage et de faire cuire plusieurs plats en même temps sans mélange intempestif d’odeurs et de saveurs.
  • Le grill permet la saisie des aliments sous le rayonnement infrarouge de sa résistance, la cuisson se fait généralement la porte ouverte.
  • Le four multi-fonctions combine convection naturelle, chaleur tournante et grill.
  • Le four polycuissons intègre en plus la fonction micro-ondes. Il offre un gain de temps de cuisson appréciable en permettant d’obtenir par exemple un poulet croustillant en 18 minutes au lieu de 45.
  • Le four vapeur permet de préparer des plats sans altérer la saveur des aliments, en gardant sels minéraux et vitamines. Il n’est pas encore proposé seul mais en tandem avec un four multi-fonctions.

Avantages d’un four électrique

  • Esthétique et propreté, simplicité d’utilisation.
  • Rapidité et performance de la cuisson.
  • Sécurité, fiabilité (nettoyage par catalyse ou pyrolyse).

Coût d’achat d’un four électrique

  • Mini-fours de 15 à 20 litres : 60 à 155 euros.
  • Four compact de 17 à 45 litres : 125 à 400 euros.
  • Encastrable de 45 à 50 litres : 300 à 1 700 euros.

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